Britta Mattern, Holger Preibisch, Deutscher Kaffeeverband

Das große Buch vom Kaffee

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Veröffentlichungsdatum: Juni 2026

Auflage: 1. Auflage

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Noch nicht erschienen

Buch

Seiten: 320
ISBN: 978-3-96251-244-6
Format: Hardcover

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Kaffee – weit mehr als ein Getränk

„Kaffee gehört längst zu unserem Alltag – oft wird er beiläufig getrunken, manchmal bewusst genossen. Er weckt, begleitet, verbindet. Mal Gesprächsbegleiter, mal stiller Rückzugsort.“

Herausgegeben vom Deutschen Kaffeeverband zeichnet das Buch die Reise des Kaffees nach: von seinen Ursprüngen und dem traditionellen Handwerk in Äthiopien bis hin zu seinem heutigen Status als alltäglicher Begleiter auf der ganzen Welt.

Die beiden Autoren, Holger Preibisch und Britta Mattern, widmen sich unter anderem folgenden Fragen:

Wie entsteht Qualität?
Welche Prozesse durchläuft die Bohne?
Was bedeutet Verantwortung in der Welt des Kaffees?

Kaffee ist weit mehr als ein Getränk. Für viele Menschen gilt er als tägliches Lebenselixier: Rund 93 Prozent der Deutschen greifen regelmäßig zur Tasse. Dabei spielt es keine Rolle, ob der Kaffee aus der eigenen Maschine zu Hause kommt oder aus dem Automaten am Arbeitsplatz.

Dieses Buch nimmt die Welt des Kaffees in den Blick – mit besonderem Fokus auf Deutschland. Es liefert fundierte Fakten, erklärt Hintergründe und zeigt, wie sich Tradition und Technologie verbinden: Handwerk trifft Hightech, Genuss trifft Verantwortung, Transparenz trifft Tiefe.

Für alle, die verstehen wollen, was die Kaffeebranche heute prägt – und welche Entwicklungen sie morgen bestimmen werden.

Britta Mattern

Britta Mattern arbeitet seit 2007 – mit Unterbrechungen – für den Deutschen Kaffeeverband und leitet dort die Kommunikation. Sie hat Medienkultur und Anglistik studiert.

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Holger Preibisch

Holger Preibisch ist seit 2006 Hauptgeschäftsführer des Deutschen Kaffeeverbandes. Der Jurist lebt mit seiner Familie in Hamburg.

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Deutscher Kaffeeverband

Was 1886 mit einem Kreis von Rohkaffeehändlern in Hamburg begann, ist heute der Deutsche Kaffeeverband – die starke Stimme einer ganzen Branche. Der damals neu gegründete "Verein der am Rohkaffee betheiligten Firmen" bot erstmals eine gemeinsame Plattform. Es ging um Schiffsladungen, um Qualitätssicherung, um Zollfragen – in einem engen, hochspezialisierten Netzwerk, in dem man sich persönlich kannte – und der Handschlag oft noch den Vertrag ersetzte. Aus diesem exklusiven Fachzirkel entwickelte sich, Schritt für Schritt, eine Interessenvertretung, die heute weit mehr als den Rohkaffee im Blick hat: Der Deutsche Kaffeeverband . Rund 380 Unternehmen aus allen Gliedern der Wertschöpfungskette – von Nachhaltigkeitsorganisationen über Röstereien bis hin zu Maschinenbauern, Logistikern und Laboren – finden hier eine gemeinsame Stimme. Der Verband ist zu einer Institution geworden, die mit Auszeichnungen wie „Verband des Jahres“ (2014, 2018, 2024) nicht nur intern glänzt, sondern auch öffentlich sichtbar ist. Dass aus einem Kreis von Rohkaffee-Profis die Stimme der gesamten deutschen Kaffeewirtschaft wurde, erzählt nicht nur eine Geschichte von Branchenwandel. Es zeigt, wie Interessen sich bündeln, Märkte wachsen – und wie ein Getränk, einst Luxus, kulturell-demokratisch im Alltag verankert wurde.

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